Японский чизкейк

Состав:

Основа

• сливочный сыр 450 г
• мелкий сахар 120 г
• сливочное масло комнатной температуры 60 г
• яйца 6 шт.
• жирные сливки (от 30%) 200 мл
• пшеничная мука 100 г

Как приготовить

2. Кладем в миску сыр, сливки, сахар и масло.

3. 

4. Смешиваем венчиком до однородности.

5. 

6. Яйца разделяем на желтки и белки. Желтки взбиваем венчиком до однородности.

7. 

8. Вводим в сырную массу. Добавляем муку и еще раз вымешиваем.

9. Белки взбиваем в крепкую пену.

10. 

11. Аккуратно смешиваем с сырной массой, стараясь сохранить с белках как можно больше воздуха.

12. 

13. Перекладываем тесто в застеленную пергаментом форму и отправляем в предварительно разогретую до 150 градусов духовку. Выпекаем 30 минут, затем уменьшаем температуру на 10-20 градусов и печем до сухой спички, еще около 30 минут. Готовому чизкейку даем постоять 30 минут в выключенной духовке. За это время он частично осядет - не пугайтесь, в этом нет ничего страшного.

14. Охлаждаем чизкейк полностью, нарезаем а дольки и подаем с топингом на ваш вкус (у меня проваренная с сахаром вишня).

15. 

16. Приятного чаепития!