Хлеб с морковью

Состав:

• ржаная мука - 210 г
• пшеничная мука - 190 г
• вода - 220 г
• растительное масло рафинированное - 17 г
• мед - 30 г
• соль - 8 г
• морковь - 100 г
• тыквенные семечки - 30 ч.л.
• ржаная закваска - 200 г

Как приготовить

1. В теплой воде растворяем мед (у меня патока) и соль.

2. В миску с просеянной мукой выливаем воду и добавляем закваску.

3. Тщательно вымешиваем в течение 10 минут. Смачивайте периодически руки водой и вам легче будет вымешивать тесто.

   

4. Морковь трем на крупную терку.

   

5. Вместе с семечками добавляем к тесту. Снова хорошо вымесить.

   

6. Выкладываем тесто в миску смазанную маслом. Чашку заматываем пленкой. Тесто должно постоять от 1,5 до 2,5 часов, до увеличения вдвое.

   

7. Рабочую поверхность смазать растительным маслом. Влажными руками расплющить тесто в прямоугольник и свернуть в плотный рулет.

   

8. Выкладываем рулет в форму, верх разглаживаем смоченной водой силиконовой лопаткой. Снова накрываем пленкой и оставляем наш будущий хлеб на 2-2,5 часа.

9. За 30 минут до выпечки в духовку ставим чашку с водой и включаем на 240 С. Выпекаем с паром 10 минут, затем при 200 С без пара еще 40-50 минут. Мне понадобилось 40 минут. Следите за духовкой.

   

10. Через 8 часов...