Клубничная фокачча

Состав:

• сливочное масло - 60 г
• сахар - 50 г
• дрожжи свежие - 15 г
• молоко - 150 мл
• яйца куриные - 2 шт.
• соль - 1 щепотка
• клубничный джем - 100 г
• клубника - 5 шт.
• сахар тростниковый - 1 щепотка
• мука - 400 г

Как приготовить

1. Разведите дрожжи в теплом молоке. Не надо оставлять дрожжи для брожения - все делаем сразу!

2. Просейте в миску муку, добавьте сахар и перемешайте.

   

3. Добавить молоко с дрожжами.

   

4. Следом добавьте растопленное сливочное масло и яйца.

   

5. Замесите тесто с помощью электромиксера или ложкой. Вымешивать необходимо до состояния гладкости 5-7 минут.

   

6. В итоге тесто получится достаточно мягким и липким - это нормально!

   

7. Возьмите лист пекарской бумагой и присыпьте его слоем мукой (как на фото) Визуально поделите тесто пополам и выложите половину теста на пергамент. Поднимите с двух-трех сторон бумагу так, чтобы мука немного припылила тесто, после этого вы сможете перевернуть его и раскатать скалкой (можно еще слегка присыпать при раскатывании. У вас должен получиться круг толщиной примерно 0.5-0.7 мм.

   

8. Теперь возьмите второй лист пекарской бумаги, слегка смажьте его растительным маслом и накройте им раскатанное теста. Перенесите на противень. Теперь точно также поступите с оставшейся половиной теста! Важно, чтобы второй раскатанный пласт теста был на хорошо присыпанным мукой пергаменте, тогда вы потом без проблем его удалите! Второй круг из теста тоже накройте листом пергамента и оставьте все на 1 час для расстойки.

   

9. По прошествии указанного времени включите разогреваться духовку на 180 градусов в режиме конвекция! Снимите верхний лист бумаги с коржа, который находится на противне, и смажьте его клубничным джемом (самым вкусным!)

   

10. Теперь снимите верхний лист пергамента со второго коржа и аккуратно перенесите, накрыв им корж с джемом. Снимите нижний лист бумаги и слегка скрепите края по кругу. Подушечками пальцев сделайте на верхнем корже небольшие углубления (как это обычно делают с фокаччей!) Нарежьте пластинами вымытую и высушенную клубнику. Присыпьте поверхность немного коричневым сахаром и поставьте в разогретую духовку.

    

11. Запекайте в разогретой духовке 20-25 минут! Важно следить по своей духовке, чтобы фокачча не пригорела! Готовую фокаччу остудите на решетке и подавайте! Она ОЧЕНЬ вкусная еще в слегка теплом виде, но и полностью остывшая она вам понравится!

    

12. Угощайтесь кусочком нежной и вкусной фокаччи!