Картофельная запеканка-суфле с грибами и луком
От: ererorori
Фото картофельной запеканки-суфле с грибами и луком.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч 10 мин
- Порций: 4
- Калорий: 403 ккал
- Кухня: Итальянская
- Оборудование: Сковорода с керамическим покрытием, Термометр для духовки
Состав:
- Египетский молодой картофель 5 шт.
- Сливки 35%-ные 100 мл
- Сушеные подосиновики 50 г
- Лук-шалот 5 головок
- Молотый мускатный орех 1/2 чайной ложки
- Сливочное масло 20 г
- Соль по вкусу
- Растительное масло 10 мл
- Тертый сыр пармезан 2 столовые ложки
Как приготовить
-
Картофель помыть и, не снимая кожицы, отварить в подсоленной воде в течение 20 минут. Остудить, снять кожицу, порезать кубиками и выложить на сухую разогретую сковороду. На среднем огне, разминая с помощью лопатки мякоть, избавить картофель от лишней влаги, не дав при этом ему поджариться. Хорошо остудить и взбить блендером. Снова остудить.
-
В глубокой миске взбить холодные сливки венчиком в крепкую пену. Осторожно, не переставая взбивать, ввести пену в картофельную массу. Посолить, смешать до однородности.
-
Грибы залить на 10-15 минут кипяченой водой, затем воду слить, а грибы хорошенько отжать. Лук-шалот порезать тонкими кольцами. Разогреть сковороду, обжарить в небольшом количестве растительного масла сначала лук до золотистого цвета, затем добавить грибы и мускатный орех. Посолить, жарить до готовности.
-
Стенки огнеупорной керамической формы густо смазать сливочным маслом. Выложить половину картофельной массы, затем - всю начинку. Покрыть оставшимся картофелем. Посыпать пармезаном. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать до образования румяной корочки. Это может занять от получаса до 50 минут.
Обсуждение
Очень красивая и оригинальная подача картофельной запеканки-суфле с грибами и луком.
Рецепт супер, спасибо!
Как здорово!:)
Спасибо большое, ererorori
ОЧ вкусно получилось)
Ererorori!!!
Я узнала о вашем рецепте от подруги!
И так рада этому!
Потому что уже долгое время хожу и ломаю голову, что бы такое приготовить…???
фантазия не работает!!!
Вы молодец!
Так всё просто и ясно, доступно!!!
Вот приготовила картофельную запеканку-суфле с грибами и луком, так отлично получилось!
Я сама даже не ожидала!
ererorori спасибо вам огромное!
картофельная запеканка из пюре - это немного другое, но тоже интересный рецепт.
Ererorori, огромное спасибо!
Гости были в восторге.
А муж от удовольствия чуть не плакал!:))))
Очень хороший вариант картофельной запеканки-суфле с грибами и луком. Вкусно!
Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!
Отличный рецепт, приготовила своим - очень вкусно.
Готовится элементарно)
Этот рецепт очень кстати пришёлся!
Я приготовила картофельную запеканку-суфле с грибами и луком и у меня все получилось сууууупер.
Оч вкусно))))
Текут слюни прям на клавиатуру..))))))))))))))
спасибки
Просто супер рецепт!!!
ммм…вкуснятина))
Прекрасный рецепт!
Лучше делать картофельную запеканку-суфле с грибами и луком строго по рецепту и получается ну просто волшебно!
Боже мой как просто, а как вкусно, оценили все, теперь это мое дежурное блюдо!!!
Ererorori, Вы просто чудо!
Не перестаю удивляться Вашим простым и потрясающе вкусным рецептам!
Огромное спасибо за рецепт!!!
Отдельное спасибо за фото!!!
Здорово помогает!
Замечательный рецепт и безумно прост в приготовлении.
Буду готовить в 3й раз!
Я была в шоке от вкуса!!!
очень понравилось!