Яблочный тарт с карамельным кремом

Состав:

• мука - 200 г
• масло сливочное - 100 г
• вода - 6 ст.л.
• яблоки - 4 шт.
• сахар - 150 г
• сливки - 200 мл
• яйцо - 2 шт.

Как приготовить

1. Положите в блендер муку и сливочное масло и порубите на высокой скорости до крошки.

2. Добавьте холодную воду и слепите до однородности колобок.

   

3. Раскатайте тесто и выложите в форму, поднимая бортики теста на высоту 2-2,5 см... Поставьте в холодильник на 1 час.

   

4. Для карамели - смешайте сахар и воду в кастрюльке и нагревайте до кипения. Держите до тех пор, пока сироп станет густым, начнет темнеть и поменяет цвет на янтарно-желтый.

   

5. Полученную карамель залейте горячими сливками, уменьшите огонь и держите, пока все не станет однородным, помешивая.... Охладите!

   

6. Яблоки очистите и порежьте дольками.

   

7. Разложите яблоки на тесте и отправьте выпекаться в разогретой до 200 градусов духовке на 20 минут!

   

8. Тем временем в остывший карамельный сироп добавьте яйца и муку, размешайте миксером до однородности.

   

9. Вылейте смесь на горячий корж с яблоками и выпекайте дальше при 170 градусах 40 минут, или пока заливка не уплотнится..

   

10. Перед нарезкой пирог охладите... Если вы хотите более насыщенного цвета и карамельного вкуса, то проварите карамель дольше, до более темного цвета. На моем кусочке в креме оттенок не особо виден, но на вкус, поверьте - очень карамельно) Вкусно.