Пельмени башкирские

Башкирские пельмени чуть отличаются по форме и содержанию от привычных

Лепить их быстрее, хотя сначала не хватает сноровки - они же с уголком! В фарш добавляется сырая картошка, что тоже непривычно для обычных пельменей. Готовятся на пару. Получается очень вкусно!

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 30 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 177 ккал
  • Кухня: Авторская

Состав:

Тесто:

  • Пшеничная мука - 500 г
  • Яйца - 3 шт.
  • Вода - 1 стак. (200 мл)
  • Соль - 1 ч.л.

Начинка:

  • Фарш мясной - 1 кг
  • Картошка - 1 шт.
  • Сливочное масло - 2 ст.л.
  • Перец черный молотый - по вкусу

Как приготовить

  1. Замесить тесто из яиц, воды, муки и соли в указанных пропрциях. Тесту дать отлежаться минут 20.

  2. Приготовить мясной фарш: мясо для фарша рубят ножом, это обычно жирная баранина или говядина, к нему добавляют картофель, лук, соль и молотый перец для начинки.

    пельмени башкирские. Шаг 2
  3. Лук мелко изрубить.

    пельмени башкирские. Шаг 3
  4. Добавить к мясному фаршу.

    пельмени башкирские. Шаг 4
  5. Картофель натереть на мелкой терке и тоже добавить в фарш. Посолить, добавить перец из мельнички.

    пельмени башкирские. Шаг 5
  6. Тесто раскатать в тонкий пласт - 0,3-0,5 см, нарезать на квадраты. В серединку каждого квадрата положить фарш и слепить сначала платочком, а затем соединить края - получатся вот такие ушастики с острыми ушками.

    пельмени башкирские. Шаг 6
  7. Варить на решетке пароварки минут 40, я добавляю в воду лавровый лист.

    пельмени башкирские. Шаг 7
  8. Подавать в горячем виде с бульоном или сметаной, традиционно - с катыком или сюзьмой (национальные кисломолочные продукты), очень вкусно! Приятного!

    пельмени башкирские. Шаг 8

Обсуждение

4 / 5
Лирнык Аня
Лирнык Аня

Отличный сайт!
Я рада, что нашла его.
Спасибо!

missoron1987
missoron1987

И это вправду весьма необычный рецепт.

baida_79
baida_79

Какая у Вас Фантазия!!!

Лена Тилькова
Лена Тилькова

Ой! Что я нашла - пельмени куриные!!! Всегда хотела приготовить, но боялась. Теперь обязательно сделаю.

Гребенникова Галя
Гребенникова Галя

Рецепт пельменей башкирских понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо:D

ofilaro1987
ofilaro1987

Как же хочется пельменей башкирских!!!

diana85
diana85

Очень простой рецепт пельменей башкирских, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть пельменей башкирских из магазина.;)
Спасибо Вам, agata79, за рецепты.