Пельмени башкирские

Состав:

Тесто:

• Пшеничная мука - 500 г
• Яйца - 3 шт.
• Вода - 1 стак. (200 мл)
• Соль - 1 ч.л.

Начинка:

• Фарш мясной - 1 кг
• Картошка - 1 шт.
• Сливочное масло - 2 ст.л.
• Перец черный молотый - по вкусу

Как приготовить

1. Замесить тесто из яиц, воды, муки и соли в указанных пропрциях. Тесту дать отлежаться минут 20.

2. Приготовить мясной фарш: мясо для фарша рубят ножом, это обычно жирная баранина или говядина, к нему добавляют картофель, лук, соль и молотый перец для начинки.

   

3. Лук мелко изрубить.

   

4. Добавить к мясному фаршу.

   

5. Картофель натереть на мелкой терке и тоже добавить в фарш. Посолить, добавить перец из мельнички.

   

6. Тесто раскатать в тонкий пласт - 0,3-0,5 см, нарезать на квадраты. В серединку каждого квадрата положить фарш и слепить сначала платочком, а затем соединить края - получатся вот такие ушастики с острыми ушками.

   

7. Варить на решетке пароварки минут 40, я добавляю в воду лавровый лист.

   

8. Подавать в горячем виде с бульоном или сметаной, традиционно - с катыком или сюзьмой (национальные кисломолочные продукты), очень вкусно! Приятного!