Пельмени под соусом

Состав:

• Свиное мясо жирное — 800 г (для пельменей)
• Лук репчатый — 3 шт. (2 - для пельменей, 1 - для соуса)
• Соль, перец черный — По вкусу (для пельменей, 1 ч.л. - в тесто)
• Вода — 300 мл (для пельменного теста)
• Мука — По вкусу (сколько возьмет пельменное тесто)
• Чили — 1 шт. (для соуса)
• Помидоры — 5 шт. (для соуса)
• Петрушка — 1 Пучок (для соуса)
• Масло растительное — 3 ст.л. (для соуса, лучше - оливковое)
• Уксус столовый или лимонный сок — - По вкусу (для соуса)

Как приготовить

1. Приготовим продукты.

2. 2. Начнем с соуса. Очистите для него все овощи, включая и кожуру томатную. Для этого залейте помидоры кипятком и оставьте так на пару минут. Кожицу легко сойдет, когда вы сольете воду.

   

3. 3. Превратите овощи в пюреобразную массу.

   

4. 4. Добавьте специи и масло. Уксус по желанию. Я решила не добавлять, кислоты томатов хватило. Я добавила щепотку орегано для аромата. Готовый соус убираем в холодильник.

   

5. 5. Мясо с солью, луком превращаем в фарш. Если мясо не жирное, обязательно добавьте кусочек сала.

   

6. 6. Готовый фарш убираем в холодильник.

   

7. 7. Готовим тесто для пельменей. В чашке разводим воду с солью. В миску всыпаем муку, делаем углубление и вливаем воду. Начинаем замешивать тесто.

   

8. 8. Вымешиваем до тех пор, пока не получится эластичное, приятное и не липкое тесто.

   

9. 9. Берем пельменницу. Посыпаем мукой. Кусочек теста тонко раскатываем и накрываем пельменницу.

   

10. 10. Кофейной ложкой раскладываем шарики фарша.

    

11. 11. Накрываем раскатанным тонко вторым кусочком теста. Посыпаем мукой и с помощью скалки раскатываем верх пельменницы.

    

12. 12. Пельменницу переворачиваем и вытрушиваем готовые пельмени.

    

13. 13. Доводим соленую воду до кипения и варим пельмени с момента закипания примерно 10-12 минут.

    

14. 14. Первая партия готова. Также поступаем с остальным тестом и фаршем.

    

15. 15. Порционно раскладываем пельмени.

    

16. 16. Поливаем соусом и подаем к столу. Пельмени под соусом готовы, приятного!