Креольский соус

Состав:

• лук-шалот — 1 шт.
• перец болгарский — 1 шт.
• стебель сельдерея — 1 шт.
• масло растительное — 100 мл
• мука — 40 г
• помидор — 1 шт.
• паста томатная — 1 ст.л.
• вода
• соль — 1 щепотка
• сахар — 1 щепотка
• перец чили
• петрушка

Как приготовить

1. Нарезаем 1/4 луковицы, 1/2 сладкого перца и 1/2 стебля сельдерея кубиками. Обжариваем 1,5 ст. л. с горкой муки на растительном масле до золотистого цвета, добавляем овощи.

2. 2. Убираем у помидора мякоть, стенки нарезаем кубиками, перекладываем в сотейник к овощам. Добавляем воду, чтобы создать консистенцию жидкого соуса. Солим, добавляем сахар и 1 ст. л. томатной пасты. Прогреваем. Добавляем жгучий перец по вкусу и ставим на водяную баню. В конце добавляем мелко нарезанную петрушку.

   

3. 3. Соус готов. Он отлично сочетается с жареной свининой, рыбой и морепродуктами. Приятного аппетита!