Борщ с языком и черносливом

Состав:

• язык говяжий — 700 г
• бульон — 2500 мл
• свекла — 3 шт.
• помидор — 3 шт.
• капуста белокочанная
• морковь — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчик
• лук репчатый — 1 шт.
• чернослив — 150 г
• сахар тростниковый — 40 г
• масло оливковое
• соль
• вода
• лавровый лист
• черный перец горошек
• петрушка
• сметана
• лимон — 1 шт.

Как приготовить

1. Нарезаем свеклу тонкой соломкой с помощью специальной насадки на терку или острого ножа. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Тушим свеклу на медленном огне.

2. 2. Очищаем помидоры от кожицы. Для этого опускаем помидоры в кипяток. Нарезаем на кусочки в произвольной форме. Выкладываем в свеклу. Добавляем три-четыре столовых ложки сахара, две столовые ложки соли и около четырех половников бульона от языка. Доводим до кипения. Сбавляем огонь. Тушим 30 минут.

   

3. 3. Доводим до кипения бульон. Натираем морковь тонкой соломкой. Бросаем в бульон. Мелко шинкуем лук и половину одного кочана капусты. Отправляем в бульон. Выключаем при закипании.

   

4. Добавляем в небольшой сотейник черный перец горошком и лавровый лист. Заливаем горячей водой. Доводим до кипения. Выключаем и настаиваем под закрытой крышкой пять-десять минут.

5. 5. Нарезаем вареный язык на мелкие кубики. Добавляем в свеклу. Нарезаем чернослив на мелкие кусочки. Также добавляем в свеклу. Перемешиваем. Доводим до кипения.

   

6. 6. Перекладываем овощную смесь в кастрюлю с морковью и капустой. Добавляем перечную воду, пропустив через ситечко. Натираем чеснок в кастрюлю с супом. Тщательно перемешиваем.

   

7. 7. Украшаем зеленью, сметаной и ломтиками лимона. Приятного аппетита! Рекомендовано для детей старше двух лет.