Морковный кекс с изюмом и орехами

От: Статник Александра

Рецепт морковного кекса с изюмом и орехами

Фото морковного кекса с изюмом и орехами.

Любимый рецепт нашей семьи, родителей, братьев, сестер, детей. Когда выезжаем в загородный дом, готовлю морковный кекс, угощаю соседей и родственников. Лимонный крем на сметане - мой фирменный, крем получается легкий, диетический, интересно разбавляет и освежает сладкий рецепт, сметану в нем можно заменить на сыр типа маскарпоне - будет еще интереснее.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч 30 мин
  • Время подготовки: 20 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 433 ккал
  • Кухня: Авторская

Состав:

  • 50 г грецкого ореха
  • 100 г изюма
  • 300-400 г тертой моркови
  • 250 г муки
  • 2,5 ч.л. разрыхлителя
  • 1 щепотка соли
  • 2 ч.л. молотой корицы
  • 1 ч.л. молотого имбиря
  • 0,5 ч.л. молотого мускатного ореха
  • 3 яйца
  • 110 г сахара
  • 175 мл растительного масла
  • 200 г сметаны
  • 150 г сахарной пудры
  • ваниль по вкусу
  • 1 лимон

Как приготовить

  1. Измельчить орехи, промыть и замочить изюм, натереть на мелкой терке морковь.

  2. Муку просеять вместе с разрыхлителем, солью и всеми специями.

  3. В отдельной миске взбивать яйца с сахаром, тщательно. Влить масло, очень тщательно размешать.

  4. Влить жидкие ингредиенты в мучную смесь, хорошо перемешать.

  5. Изюм промокнуть полотенцем, добавить в тесто вместе с морковью и орехами.

  6. Прогреть духовку до 180 С градусов. Форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Вылить тесто в форму и печь 45-55 минут, до готовности. Готовность проверяем, протыкая кексик деревянной палочкой - палочка должна выходить чистая и сухая. Достать кекс из духовки, пусть он постоит в форме минут 15, потом переложить на решетку до полного остывания.

    морковный кекс с изюмом и орехами. Шаг 6
  7. Пока кекс остывает, сделать крем. Взбивать сметану с сахарной пудрой, добавив немного ванили.

  8. Снять цедру с лимона. Выжать сок из 1/4 лимона. Сок и цедру добавить в крем, продолжая взбивать, до однородной густой массы.

    морковный кекс с изюмом и орехами. Шаг 8
  9. Кекс я разрезаю аккуратненько пополам, промазываю кремом, соединяю и покрываю кремом сверху, чтобы кекс немножко пропитался и все! Кекс готов, приятного чаепития!

    морковный кекс с изюмом и орехами. Шаг 9

Обсуждение

3.8 / 5
yelya80
yelya80

Очень вкусно получилось!
Семье понравилось и гостям.
Просили рецепт.

allupad1995
allupad1995

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

akhmetzyanova_81
akhmetzyanova_81

Я, как большая любительница морковного кекса с изюмом и орехами, была просто обязана попробовать это!
Результат просто потрясающий!
Внешне морковного кекса с изюмом и орехами выглядит очень обыкновенно, но вкус!!!
Вкус совершенно необыкновенный! Мне очень понравился!
Теперь это один из моих любимых рецептов!

reduco
reduco

Беру на вооружение:)
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант морковного кекса с изюмом и орехами ещё не пробовала:D

istiti1977
istiti1977

Спасибо за рецепт. морковный кекс большой howtocooking.ru/vypechka/keksy/morkovny-keks-bolshoi пробовала, а морковный кекс с изюмом и орехами еще никогда.

katarina94
katarina94

Ну вообще я не люблю морковный кекс с изюмом и орехами, но это попробовала и скажу вам честно:мне понравилось!!!
спасибо!

Белянкова Вера
Белянкова Вера

В общем, рецепт замечательный!
буду еще экспериментировать с морковным кексом с изюмом и орехами!

inenduclo1973
inenduclo1973

Всё получается очень вкусно.
Спасибо за рецепты.
Советую сайт своим подругам.

Виктория Бедиева
Виктория Бедиева

Дорогая Статник!!!
Приготовила морковный кекс с изюмом и орехами мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.

yithui
yithui

Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.

grinvald_87
grinvald_87

Пишу — только недавно проводив гостей.
Получилось очень красиво, а главное — вкусно!!!
Спасибо вам большое, ваш рецепт морковного кекса с изюмом и орехами меня выручил!

evgeniya93
evgeniya93

Ням-ням-ням!!!
Безумная вкуснятина, спасибо за рецепт!!!

Резо Люда
Резо Люда

Делала морковный кекс с изюмом и орехами один раз в жизни и это показалось мне муторным и неинтересным.
Теперь я знаю, что это не так.
Спасибо за удачный рецепт!

lida99
lida99

Очень рада что под руку подвернулся ваш рецепт, я по вашим рецептам начала готовить хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!