Ромовая баба в мультиварке

Состав:

Тесто:

• Пшеничная мука - 375 г
• Дрожжи - 30 г
• Сахар - 10 г
• Молоко - 120 мл
• Сливочное масло - 75 г
• Яйца - 4 шт.
• Соль - 10 г
• Изюм - 100 г

Сироп:

• Сахар - 200 г
• Вода - 500 мл
• Ванильный сахар - 10 г
• Лимонная цедра - 15 г
• Ром - 100 мл

Помадка:

• Сахар - 500 г
• Вода - 170 мл
• Лимонный сок - 10 мл

Как приготовить

1. Сначала приготовим опару:

2. - подогреваем молоко, добавляем дрожжи и по одной чайной ложке сахара и муки.

3. - перемешиваем, оставляем на 10 минут.

4. Теперь можно заняться тестом. В большую миску просеиваем муку, добавляем сахар и соль. В отдельной емкости взбиваем яйца (они должны быть комнатной температуры) до появления пенки. Вливаем в муку опару и яйца, перемешиваем сначала ложкой, затем руками (растягиваем тесто, поднимая его вверх и отпуская). Тесто поначалу будет жидковатое, но по мере вымешивания станет плотнее. Вымешав так тесто примерно 10 минут, скатываем его в шар и поверх выкладываем кусочки сливочного масла. Оставляем на 60 минут, чтобы тесто увеличилось в объеме.

5. Изюм промываем и добавляем в поднявшееся тесто вместе с маслом. Вымешиваем тщательно, чтобы как можно лучше распределить в тесте и то, и другое.

6. Смазываем чашу мультиварки сливочным маслом, выкладываем в нее тесто. Здесь оно будет расстаиваться. Включите на 5 минут режим "Подогрев", оставьте тесто на 45 минут.

7. Выпекаем ромовую бабу на программе "Мультиповар" при 150 градусах в течение 45 минут, затем убавляем температуру до 120 градусов и оставляем еще на 15 минут.

8. После того как баба немного остынет, извлекаем ее из чаши.

9. Приготовим сироп для пропитки:

10. - в сотейник или кастpюльку наливаем воду, всыпаем сахаp, добавляем цедpу лимона и подогреваем на небольшом огне.

11. - варим сироп не более, чем 5 минут (ему нельзя кипеть).

12. - даем сиропу остыть и вливаем ром, перемешиваем.

13. Щедро пропитываем ромовую бабу сиропом, чтобы она соответствовала своему названию (сиропа немного - он рассчитан строго на указанную массу кекса).

14. Польем ромовую бабу сахарной помадкой, для чего смешиваем сахар с водой и лимонным соком, варим до загустения. Снимаем с огня, даем остыть (примерно до 60 градусов). Взбиваем массу до появления белого цвета.

15. Подавайте ромовую бабу на стол. Сладкого чаепития!