Оладьи из баклажанов с медом

Состав:

Для кляра:

• Мука пшеничная 1/3 стак.
• Разрыхлитель 1/2 ч.л.
• Соль 1-2 щепотка
• Молоко 1/2 стак.
• Яйца куриные 1 шт.

Для сервировки:

• Мед
• Семена кунжута (каленые) 2 ст.л.
• Мята (свежая) несколько листочков
• Сыр сливочный (cream cheese)

Как приготовить

1. 1.

2. Баклажан очистить от кожицы и нарезать круглыми ломтиками толщиной 1/2 см.

3. 2.

4. Налить в миску воду, добавить соль и перемешать.

5. Ломтики баклажана опустить в подсоленную воду, накрыть тарелкой и на нее поставить гнет (например, консервную банку).

6. Баклажаны должны быть покрыты водой.

7. Дать постоять полчаса, откинуть, обдать водой, а затем обсушить бумажным полотенцем.

8. 3.

9. Приготовить кляр: смешать в миске просеянную с разрыхлителем муку и 1/8 ч.

10. л.

11. соли (щепотку или две).

12. В отдельной мисочке взбить яйцо, добавить молоко и перемешать.

13. Постепенно, при помешивании, вливать молочную смесь, до получения однородного теста.

14. Если образуются комочки, протереть смесь через сито.

15. 4.

16. Налить в сковороду масло слоем 2 см, разогреть на умеренном огне.

17. Опускать ломтики баклажана в кляр и жарить в масле с обеих сторон до золотистой корочки.

18. Готовые оладьи выкладывать на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира.

19. Подавать горячими - это важно! При подаче полить медом, посыпать кунжутом или мягким сыром и украсить тонко нарезанной мятой.

20. Источник: i-lara.livejournal.com