От: patlatenko_79
А еще Дж. Оливер предлагает этот рулет из фарша, как вариант "говядины а-ля Веллингтон". Только намного более простой и экономичный ее вариант! Получается сытный и вкусный обед, к примеру, воскресный.) P.S. Я в рецепте использовала домашнее слоеное тесто, но можно использовать и готовое замороженное слоеное тесто (как в рецепте у Джейми).
Включить разогреваться духовку на 180 С. Помыть и очистить овощи. Лук, морковь, картофель, сельдерей нарезать небольшими кубиками одинакового размера. Мелко порубить чеснок. Грибочки нарезать одинакового размера со всеми остальными овощами кубиком.
В большой сковороде разогреть оливковое масло и выложить все нарезанные овощи обжариваться на среднем огне. Отделить "иголочки" розмарина и мелко порубить. Добавить розмарин к овощам.
Продолжать обжаривать овощи около 8 минут, время от времени помешивая. Они должны стать мягче и немного подрумяниться.
Добавить замороженный зеленый горошек и продолжать еще пару минут обжаривать.
Затем переложить овощи в миску и дать им полностью остыть.
Фарш выложить к овощам и как следует все вместе перемешать, помогая себе руками. Посолить и поперчить.
Разбить яйцо в стакане и взбить слегка вилкой. Половину яйца добавить в фарш с овощами. Еще раз все как следует перемешать.
Рабочую поверхность стола присыпать мукой. Слоеное тесто раскатать в пласт размером примерно с кухонное полотенце.
Поверните пласт раскатанного теста длинной стороной к себе и выложите мясо, сформировав из него подобие длинной котлеты.
Края теста смазать взбитым яйцом.
Завернуть нашу гигантскую котлету-тефтелю в тесто, как мы это делаем с обыкновенным штруделем... Углы теста завернуть и закрепить. Получается что-то наподобие новогодней хлопушки!)
Выложить штрудель на противень с пекарской бумагой (или присыпанный мукой). Смазать оставшимся яйцом. Поставить выпекаться в разогретую духовку до готовности, пока поверхность штруделя не приобретет красивый золотистый цвет.
У меня штрудель с мясом запекался около 45-50 минут.
Готовый штрудель оставить немного остыть, а затем нарезать и подавать. На гарнир хорошо подойдет зеленый салат, или картофельное пюре, или с овощами, приготовленными на пару.
Обсуждение
Спасибо, patlatenko_79, очень вкусно!
Сейчас пойду готовить)))
Искала штруделя с мясом, а нашла все, что душе угодно!
Огромное спасибо, теперь будем дружить.
Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)
Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.
А я готовлю по этому рецепту яблочного штруделя с орехами.
Да сайт действительно находка для начинающий готовить спасибо вам за то что вы есть.
Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
штрудель с мясом-это моя мечта!)))
Patlatenko_79, рецепт замечательный! Спасибо!
Обожаю этот сайт, он у меня в закладках!!!
не знаю что бы я мужу готовила если бы случайно не нашла этот сайт…
Фантастика!!!
Спасибо огромное!
Все ингредиенты купила, завтра буду «творить», думаю все будет отлично, как и все ваши рецепты…
Спасибо Вам, огромное!!!
Очень приятный вкус!!!
Делала все по рецепту — все получилось.
Спасибо большое за рецепт!!!
Отличный рецепт:)
Обожаю штруделя с мясом
Приготовила штруделя с мясом…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!
Получилось, как на картинке!:)
Пробовать будем вечером…))
Это мой самый любимый рецепт штруделя с мясом, уже наверно 1000 раз готовила!
Объеденье просто))
Здорово!!!
Спасибо за рецепт.
То, что надо к празднику!