Соленая селедка

Состав:

• Сельдь 1 шт.
• Вода 1 л
• Соль 3 ст.л.
• Сахар 1 ст.л.
• Масло подсолнечное 2 ст.л.
• Уксус 2 ст.л.

Как приготовить

1. Для соления селедки нужно всего лишь 3 ингредиента: вода, соль, рыба и прохладная температура в помещении, где засаливают рыбу.

2. Но главным фактором является выбор продукта.

3. От качества зависит и выходящий продукт, которым мы можем похвастаться за праздничным столом.

4. Лучше всего покупать селедку тихоокеанскую, выловленную в холодные сезоны.

5. В этот период она накапливает жир, называемый в научных кругах Омега-3, весьма полезный для организма человека.

6. В ней больше накапливается жира и необходимых микроэлементов, витаминов и кислот.

7. После покупки, рыбу нужно размораживать медленно, переложив в верхний отдел холодильника.

8. Простой рецепт засолки селедки

9. Размороженную по всем правилам селедку мыть и чистить не нужно.

10. Готовим рассол, или как еще называют рапу из расчета 0,5 килограмм соли на 10 литров очень холодной воды.

11. Соляную смесь тщательно перемешиваем, и вкладываем в нее селедку.

12. Засолка должна длиться не менее 3-х дней при условии, что рыба кладется целиком.

13. Для любителей малосольной рыбки, селедка будет готова уже через 3 дня, поклонникам более соленой сельди придется ждать неделю.

14. Лучшая часть селедки - филейная.

15. Хозяйки добавляют в рассол 1-2 стол.

16. ложки уксуса, сокращающий время засолки, при этом филе приобретает пикантный кислый привкус и напоминает корейский деликатес.

17. Читайте