Соленая горбуша под семгу
От: apanovich_72
Фото соленой горбуши под семгу.
Соленая горбуша под семгу – это лучшая рыбная закуска для всей семьи и для дорогих гостей.
{note}Горбуша рыба недорогая, а значит ее можно смело купить и приготовить замечательную закуску. Соленая горбуша под семгу получается просто тающей во рту.{/note}
Под семгу горбушу солят для того, чтобы филе стало более жирным, мягким и нежным.
Сама семга не нуждается в пропитывании маслом, так как она достаточно жирная, а вот горбуша выращивается в естественных водоёмах и ее мясо более сухое. Чтобы этого избежать, горбушу нужно солить особым способом под семгу. Рецепт простой и каждая хозяйка сможет его повторить у себя дома.
{h3}Принципы приготовления{/h3}
В чем секрет маринования горбуши? Чем более соленый рассол для рыбы, тем меньше ее нужно солить. Рыбу можно отлично засолить и за пару часов.
Разделывать горбушу несложно, но лучше всего это получается если рыба наполовину разморожена, тогда хребет отлично можно срезать и освободить филе от костей.
Кроме того, что горбушу можно солить, ее можно и вкусно пожарить в кляре.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 5 ч
- Время подготовки: 15 мин
- Порций: 10
- Калорий: 12 ккал
- Кухня: Авторская
- Повод: Обед, Перекус, Пост, Праздник, Ужин
Состав:
- Горбуша 500 г
- Соль 2 ст.л.
- Вода 0,5 л
- Растительное масло 2 ст.л.
- Сахар 0,5 ч.л.
- Перец черный горошком 5 шт.
- Лавровый лист 2 шт.
Как приготовить
-
Готовим маринад: в кипящую воду добавить сахар, соль, специи. Перемешать до полного растворения. Для маринования рыбы идеально подходят перец горошком и лавровый лист.
-
Разделанную на филе рыбу, не срезая шкурки, положить в маринад и оставить мариноваться при комнатной температуре в течение 4-5 часов.
-
Достать рыбу, протереть салфетками от жидкости. Нарезать тонкими кусочками, срезая с кожуры.
-
Полить горбушу растительным маслом и поставить в холодильник на пару часов, чтобы рыба охладилась и стала более насыщенной благодаря маслу.
-
Пропитанную, маринованную горбушу под семгу подать к столу.
Обсуждение
Готовила соленую горбушу под семгу точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.
Я хозяйка со стажем, как говорит мой муж приготовлю и левой ногой любое блюдо.
делала сто раз!
Спасибочки большое!
Как хорошо, что есть такой замечательный сайт с пошаговыми рецептами!
Будем готовить и наслаждаться!
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать соленую горбушу под семгу, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было. :D:D
Да, это БОМБА!!!
Разорюсь на посуде и продуктах!
Спасибо, apanovich_72 за пошаговые рецепты!
Так легко и быстро с Вами готовить!!!
Спасибо большое за такой рецепт. еще не пробовала, но обязательно сделаю при первом удобном случае.
Привет всем, случайно узнала о соленой горбуше с луком, так же спонтанно случилось приготовить. Очень вкусно!
Ой, apanovich_72.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))
Спасибо, apanovich_72!
Ваши рецепты просто чудо!
Мы в семье готовим соленую горбушу под семгу как Вы!
Вообще все ваши рецепты очень нам близки, мы привыкли к таким продуктам, которые указаны у вас, поэтому я «сижу» только на этом сайте.
Уже столько рецептов попробовала, все получается очень вкусно!
И все понятно, и продукты доступные.
Мне очень понравился этот замечательный рецепт.
Буду баловать своего мужа.
Он у меня ужасно любит соленую горбушу под семгу.
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт соленой горбуши под семгу!
Спасибо apanovich_72…)
соленую горбушу под семгу только начала готовить:)