Соленые баклажаны на зиму
От: Валик Юлия
Фото соленых баклажанов на зиму.
Этот рецепт приготовления соленых баклажанов на зиму очень понравится всем любителям необычного. Будем фаршировать баклажаны овощами, и в овощной же прослойке и засаливать. Вкусно, просто и нарядно!
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 60 мин
- Порций: 7
- Калорий: 25 ккал
- Кухня: Русская
- Вегетарианство: Постные рецепты
Состав:
- Баклажаны — 6 шт.
- Капуста — 1 шт.
- Перец болгарский — 3 шт.
- Петрушка — 200 г
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 1 шт.
- Соль — 1 По вкусу
- Перец — 1 По вкусу
Как приготовить
-
Все овощи моем, и капусту вместе с морковкой и чесноком шинкуем и смешиваем сразу, чтобы капуста размягчалась. Зелень режем произвольно.
-
2. Болгарский перец моем, обсушиваем, и нарезаем небольшими кубиками. Лучше взять перцы разных цветов.
-
3. Смешиваем все ингредиенты вместе, добавляем соль, и размешиваем. Оставим в сторонке хотя бы на некоторое время, но идеально - на ночь.
-
4. Баклажаны моем, срезаем верхнюю и нижнюю части, и делаем продольный разрез на каждом.
-
5. Отвариваем некоторое время, как только поменяют цвет, - можно доставать и остужать.
-
6. Когда баклажаны полностью остынут, - выдавливаем из них семечки через сделанный разрез, да и лишняя влага заодно выйдет.
-
7. Теперь каждый баклажан фаршируем настоявшейся начинкой, и выкладываем в банку.
-
8. Так как начинки получится больше, то перекладываем между баклажанами слои овощной начинки. Отдельно разбавляем холодную воду с большим количеством соли, и забиваем банку. Готово!
На заметку
Как видите, это, конечно же, не классический рецепт соленых баклажанов на зиму, но мне с такой послойной начинкой нравится даже больше! Ведь обычная квашенная или соленая капуста всегда зимой приедается, а баклажаны придают непередаваемо интересный оттенок вкуса всем остальным овощам. При этом вы не должны переживать, - горечь баклажанов должна уйти в процессе варки, и полностью нейтрализироваться соленым раствором. Так что ваши соленые баклажаны на зиму в домашних условиях претендуют на то, чтобы стать любимой закуской вашей семьи! Поэтому рекомендую заготавливать побольше!:)
Обсуждение
Соленые баклажаны на зиму супер-пупер:)))))))
Очень просто в приготовлении:)
Я только немного внесла свои коррективы:)
Очень здорово получилось.
В общем, спасибо Вам большое за соленые баклажаны на зиму:)))
Только закончила приготовление соленых баклажанов на зиму.
Спасибо!
Увидев рецепт соленых баклажанов на зиму и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить…
Все, начну прямо сейчас!!!
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт!
Спасибо огромное за рецептик!!!! Попробуйте соленые огурцы на зиму без уксуса.
Валик!
Сделала твой шедевр, уж больно аппетитно выглядит!
Всем рекомендую.
Получилось точно, как на картинке, а вкус не описать.
Валик, большое спасибо за рецепт от всей моей семьи…
соленые баклажаны на зиму просто объеденье…
на днях еще буду готовить!!!
Валик, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
Валик, ОГРОМНОЕ спасибо за Ваш рецепт, за иллюстрации!!!
Все просто супер, я в восторге!
Все очень подробно написано и с фото!;))
супер)
спасибо!;)
В общем, супер!!!
Валик-волшебница!!!
Семья требует повторения этой вкуснятины)))