Пасха царская вареная

Состав:

• яйца куриные - 2 шт.
• сметана - 100 г
• сливочное масло - 50 г
• сахар - 50 г
• сахар ванильный - 1 ч.л.
• изюм без косточек - 40 г
• орехи - 25 г
• творог - 250 г

Как приготовить

1. Изюм помыть, залить кипятком и оставить на 20 минут.

2. Творог протереть через сито.

   

3. Добавить яйца, сахар, сметану, ванильный сахар и все хорошо перемешать.

   

4. Добавить мягкое сливочное масло.

   

5. Взбить массу миксером.

   

6. Поставить на маленький огонь и готовить, постоянно помешивая, до первых пузырей (т. е. до закипания), сначала масса станет жидкой, это нормально, затем она немного загустеет.

   

7. Снять кастрюлю с огня, поставить в миску с холодной водой и мешать до полного охлаждения. Остывшую творожную массу убрать на 1-2 часа в холодильник, чтобы она загустела.

   

8. Затем добавить изюм, орехи и хорошо перемешать.

   

9. Пасочницу или подходящую посудину застелить смоченной в воде и сложенной в 2 слоя марлей. Выложить творожную массу. У меня нет пасочницы, и узелок с творожной массой я сначала подвесила, чтобы стекла лишняя жидкость, а потом уложила в чашечку.

   

10. Края марли загнуть, придавить пасху гнетом и убрать в холодильник на ночь.

    

11. Готовую пасху аккуратно освободить из формы, развернуть марлю и поставить на блюдо. Украсить по желанию!