Рождественский кулич

Состав:

• Сахар — 250 г
• Цукаты и изюм — 150 г
• Сливочное масло — 100 г
• Сухие дрожжи — 15 г
• Апельсиновый ликер — 50 мл
• Коньяк — 50 мл
• Молоко — 150 мл
• Апельсин (цедра) — 1 шт.
• Яичный желток — 3 шт.
• Палочка ванили — 1 шт.
• Мука — 2 стак.
• Соль — 1 Щепотка

Как приготовить

1. Накануне приготовления замочите цукаты и изюм в коньяке. Дрожжи разотрите с ложкой сахара.

2. Залейте их теплым молоком, добавьте стакан муки, тщательно размешайте и оставьте в теплом месте на 2-3 часа.

   

3. Добавьте в тесто желтки, сахар, еще стакан муки, апельсиновый ликер, ваниль, цедру апельсина и тщательно вымешайте. Затем добавьте размягченное масло и щепотку соли. Добавьте в тесто изюм и цукаты, скатайте его шар и оставьте минут на 40-50 подойти. При этом накройте емкость крышкой или пищевой пленкой.

   

4. Затем разделите тесто на части и разложите по формам. Духовку разогрейте до 200 градусов.

   

5. Перед тем как ставить куличи в духовку, сделайте сверху небольшой надрез в виде креста и положите в него кусочек сливочного масла. Выпекайте в течение 10 минут при 200 градусах, затем уменьшите температуру до 180 и пеките еще 35 минут. Чтобы корочка не сгорела, когда она подрумянится, ее можно накрыть кусочком фольги. Готовые куличи остудите, выньте из формы и подавайте к столу.