Пельмени-ушки из морковного теста

Состав:

• майонез «Слобода» На перепелиных яйцах - 4 ст.л.
• мука - 550 г
• яйца куриные - 1 шт.
• соль - 2 ч.л.
• вода - 150 мл
• морковь - 1 шт.
• растительное масло рафинированное - 2 ст.л.
• свинина - 300 г
• лук репчатый - 1 головка
• чеснок сушеный - 1 щепотка
• перец черный - 1 щепотка
• хмели-сунели - 1 щепотка
• сало - 100 г
• говядина - 300 г

Как приготовить

1. Свинину, говядину и сало перекрутить через мелкую решетку мясорубки.

2. 1 крупную головку репчатого лука почистить, нарезать крупными кусками и измельчить блендером до состояния пюре.

   

3. В фарш добавить пюре луковое, 1 ч. л. соли, по 1 щепотке черного перца, сушеного чеснока, хмели-сунели и 2 ст. л. майонеза на перепелиных яйцах ТМ Слобода. Перемешать.

   

4. Нежный и сочный фарш готов.

   

5. Морковь свежую среднего размера чистим, режем на кусочки. Добавляем воды 50 мл и пюрируем блендером.

   

6. Получившееся морковное пюре отжимаем через ситечко или марлю и получаем морковный сок. Выливаем сок в стакан и доводим водой до объема 210 мл.

   

7. В хлебопечку выливаем морковный сок с водой 210 мл, добавляем 1 яйцо, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. майонеза на перепелиных яйцах ТМ Слобода, 2 ст. л. растительного масла и 550 г муки. Замешиваем пельменное тесто.

   

8. Тесто получится желто-оранжевое. Положить его в мешочек и дать отдохнуть около часа, чтобы мука растворилась, и тесто будет мягким и эластичным. Благодаря майонезу и растительному маслу тесто не прилипнет к столу при раскатывании, и не нужно будет посыпать стол мукой.

   

9. После того как тесто отдохнуло, отрезаем кусочек и раскатываем тонко. Вырезаем кружки диаметром примерно 10 см.

   

10. На кружок теста кладем 1 ч. л. фарша с горкой.

    

11. Защипываем кружок с фаршем в виде вареника.

    

12. Концы защипываем вытягивая их в виде ушек. Пельмешек готов.

    

13. Вот так выглядят пельмени, как бочонки с ушками. Жаль, что камера не передает насыщенный желто-оранжевый цвет теста.

    

14. Вскипятить воду, посолить, добавить приправу для пельменей и сбросить пельмени. Варить 12 минут.

    

15. Подавать с майонезом ТМ Слобода на перепелиных яйцах.