Жаркое из кролика с красным вином

Состав:

• Лук репчатый 1 шт.
• Кролик 1,5 кг
• Чеснок 2 головки
• Оливковое масло 100 мл
• Розмарин 2 ч.л.
• Тимьян 2 ч.л.
• Душица 1 ч.л.
• Красное сухое вино 250 мл
• Маслины 50 г

Как приготовить

1. Кролика разделать на 8 кусков.

2. Посолить, поперчить, обжарить в масле.

3. К кролику добавить порезанный лук и целый чеснок.

4. Потушить 5 минут, всыпать травы, влить вино. Тушить 1 час.

5. Перед окончанием добавить маслины и оливки, чеснок вытащить, сделать пюре и добавить в соус.