Итальянский чечевичный суп

Состав:

• чечевица зеленая - 1 стак.
• морковь - 2 шт.
• сельдерей корень - 1 шт.
• чеснок - 4 зубчика
• лук репчатый - 1 шт.
• соль - по вкусу
• перец черный свежемолотый - по вкусу
• перец болгарский зеленый - 1 шт.
• перец чили хлопьями - 1 щепотка
• оливковое масло Extra Virgin - 3 ст.л.
• помидоры - 2 шт.
• кипяток - 1 ⅗ л
• кинза свежая - ½ ст.л.
• петрушка зелень - ½ ст.л.
• пармезан - по вкусу
• тимьян сушеный - ½ ч.л.
• лавровый лист - 1 шт.
• сахар коричневый - 1 ч.л.

Как приготовить

1. Чечевицу хорошо промыть. Овощи нарезать кубиками. В кастрюле с толстым дном разогреть масло, добавить лук и чеснок, затем морковь, сельдерей, болгарский и тушить 5 минут.

2. Помидоры очистить и нарезать. Добавить к овощам помидоры, сахар, тимьян, лавровый лист, перец, перемешать и тушить 5-6 минут. Затем добавить чечевицу, кипяток, перемешать, накрыть крышкой и варить 20-30 минут (до мягкости чечевицы).

   

3. Достать из супа лавровый лист. Суп слегка пюрировать блендером, добавить соль, зелень, перемешать и варить еще 4-5 минут.

   

4. Готовый суп посыпать пармезаном.

   

5. Приятного аппетита!