Постные пряники

Состав:

• Сода 10 г
• Имбирь молотый 15 г
• Сахар 100 г
• Мед 100 г
• Растительное масло 120 г
• Кипяток 130 г
• Мука 450 г

Как приготовить

1. Всыпьте в сотейник 30 г сахара, распределите его равномерно по дну и поставьте посуду на средний огонь. Когда кристаллы почернеют, снимите заготовку с плиты.

2. Через 2 мин влейте в сотейник кипяток и перемешайте сахар ложкой. Добавьте в смесь пряности и оставшийся сахар. Снова отправьте посуду на средний огонь и варите карамель еще 4-5 мин

3. Когда сахар растворится в воде, приступайте к приготовлению теста. Смешайте карамель с медом, растительным маслом и содой. Всыпьте просеянную муку.

4. Замесите тесто и разделите его на 15 комочков. Слепите круглые пряники и положите их на противень. Пеките угощение 10 мин при температуре 220 C.

5. Снимите цедру с апельсина, смешайте ее с 250 г сахара и томатным соком.

6. Отправьте смесь на плиту, доведите ее до кипения и варите 5 мин

7. Готовый сироп охладите до комнатной температуры.

8. Просейте муку, влейте в нее томатную смесь, добавьте масло и соду.

9. Замесите липкое тесто, разделите ее на две части и раскатайте каждую в пласт толщиной 7-10 мм.

10. Вырежьте формой круглые заготовки диаметром 5-7 см.

11. Застелите противень фольгой и смажьте ее маслом. Выложите пряники и отправьте их на 20 мин в разогретую до 180 C духовку.

12. Пока угощение готовится, приготовьте сироп. Для этого соедините в небольшой кастрюльке оставшийся сахар и воду, отправьте посуду на плиту и зажгите средний огонь. Когда жидкость закипит, влейте лимонный сок. Убавьте нагрев до минимума и варите сироп 15 мин

13. Положите готовые пряники в глубокую металлическую посуду и залейте их горячим сиропом. Мешайте выпечку 5-7 мин, пока сахар не застынет на поверхности.