Персиковый тирамису

Состав:

• сливки - 250 мл
• печенье - 190 г
• мука - 30 г
• маскарпоне - 150 г
• сахарная пудра - 25 г
• молоко - 300 мл
• сахар - 70 г
• ликер - 1 ст.л.
• персики консервированные - 500 г
• яичные желтки - 3 шт.

Как приготовить

1. Готовим заварной крем. Взбить желтки с сахаром, добавить муку и медленно влить горячее молоко. Довести до кипения и варить около 5 минут, перемешивая деревянной ложкой, пока крем не станет плотным. Отставить в сторону и дать крему остыть.

2. В отдельной миске смешать сыр маскарпоне с сахарной пудрой.

   

3. Вынуть персики из сиропа и разрезать на небольшие кусочки или лепестками.

   

4. Соединить бОльшую часть персиков с кремом маскарпоне. Часть персиков оставить на украшение.

   

5. Добавить к персикам заварной крем.

   

6. Добавить взбитые сливки в общую массу и осторожно перемешать. Убрать в холодильник.

   

7. В персиковый сироп (примерно стакан) добавить 1 ст. л. ликера. Это по желанию. У меня молочная часть ликера шеридан.

   

8. Замочить каждую печенюшку в персиковом сиропе. Выложить в форму слой печенья. Затем слой крема. Повторяем, пока не закончится печенье и крем.

   

9. Верх украсить дольками персика и миндальными лепестками. Оставить в холодильнике на 2-3 часа.