Тропиканистый тирамису

Состав:

• потребуется:
• печенье "савоярди" 300-400 г
• маскарпоне 500 г
• яйцо 3 шт.
• сахар 1 стак.
• апельсиновый ликёр 50-70 мл
• сок 1 апельсина
• цедра 1 апельсина
• ананас 200 г
• манго 200 г
• кокосовая стружка 4-5 ст.л.
• тёртый шоколад 50 г

Как приготовить

1. Печенье "Савоярди"делаем сами по этому рецепту или покупаем (как сделала я). Маскарпоне то же можно приготовить по этому рецепту, но я купила настоящий, итальянский! Крем готовим на яйцах (прошу не впадать в дискусию по поводу сырых яиц, но классика жанра...не люблю я со сливками). Яйца тщательно моем с мылом и с содой, обдаем кипятком. Разделяем на желтки и белки. Желтки с половиной нормы сахара взбиаем с сахаром в течении минут 7.Добавляем 2-3 ст л кокосовой стружки. Добавляем маскарпоне комнатной температуры и еще взбиваем, но без фанатизма, что бы сыр не расслоился.

2. Отдельно взбиваем белки с остальным сахаром до пиков.

3. Аккуратно вводим белки в желтково-маскарпоновую массу, перемешиваем лопаткой. Крем пока убираем в холодильник. В отдельную емкость нарезаем ананас, манго (у меня была баночка консервированного), немного кокосовой стружки, цедру апельсина и перемешиваем.

   

4. Смешиваем апельсиновый ликер, например "Оранчелло" с апельсиновым соком и я добавила сок от манго. Начинаем сборку! Каждую печеньку окунаем в жидкость и выкладываем "рядком" в форму, хорошо смазваем кремом (я бы сказала, выкладываем слой крема, он такой вкусный!) и слой фруктово-тропиканской смеси.

   

5. Слои повторяем 2-3 раза, заканчивая кремовым. Отправляем в холодильник на ночь. (лучше на ночь, на душе спокойнее. Спать же идти тоже, а не ждать пропитки) Перед подачей посыпаем тертым шоколадаом и кокосовой стружкой.

   

6. Я еще из остатков в бокальчиках сделала.

   

7. Наслаждаемся вкуснейшим, невесомым, не! диетичным десертом! И не корим себя за это! Ведь так хочется тепла и солнышка! Нежности!

   

8. Хорошего настроения!