Домашние пельмени с курицей и копченой грудинкой
От: lozhkina_71
Фото домашних пельменей с курицей и копченой грудинкой.
Обожаю домашние пельмени. Это тонкое тесто, много начинки и бонус в виде пары часов медитации в процессе их лепки. А потом - прекрасная возможность не морочиться долго с ужином, а вынуть из морозилки пару десятков пельмешек и сделать все за 15 минут.
Рецепт моих стандартных пельменей с начинкой из свиного фарша в блоге уже есть. Сегодня я предлагаю приготовить пельмени с курицей и копченой свиной грудинкой. Такая начинка получается очень сочной, с приятным ароматом и вкусом копченостей.
- Рецепт: Несложный
- Время приготовления: 80 мин
- Порций: 13
- Калорий: 300 ккал
- Кухня: Авторская
Состав:
Для теста
- мука 900 г
- яйца 6 шт.
- холодная вода 300 мл
Для начинки
- куриный фарш 1100 г
- бекон 300 г
- луковица крупная 2 шт.
- чеснок 5-6 зубчик
- большой пучок петрушки 40 г
- соль и перец по вкусу
Как приготовить
-
Готовим тесто. Я делаю его в своем Кенвуде тестомесильным крюком - просто кладу все ингредиенты и вымешиваю в течение минут 10. Здесь даю еще и описание ручного замеса.
-
700 г муки высыпаем горкой, в центре делаем углубление-кратер. Вливаем в него яйца, добавляем соль.
-
Начинаем вымешивать, постепенно подсыпая муку с краев кратера. Небольшими дозами добавляем ледяную воду. Постепенно добавляем оставшуюся муку и замешиваем крутое, но не дубовое тесто.
-
Формируем из теста шар, кладем в присыпанную мукой миску и накрываем полотенцем. Даем отдохнуть хотя бы 15 минут.
-
Тем временем занимаемся начинкой. К фаршу добавляем мелко нарубленный лук, чеснок и петрушку, мелко нарезанную грудинку, соль и перец.
-
Хорошенько перемешиваем.
-
Тесто раскатываем в пласт толщиной около 2 мм. Стаканом или формой-вырубкой вырезаем круги. Кладем на тесто по 1 ч. л. начинки.
-
Защипываем. Повторяем, пока не закончится начинка и тесто.
-
Варим в подсоленной воде с лавровым листом, надрезанной луковицей и 3-4 горошинами перца 7-8 минут после всплытия пельменей. Подаем.
-
Приятного аппетита!
Обсуждение
С удовольствием попробую.
Большое спасибо за рецепты, очень нравятся.
ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!
Сегодня приготовила домашние пельмени с курицей и копченой грудинкой,очень вкусно!
lozhkina_71 ,спасибо вам за эти замечательные рецепты.
Подруга посоветовала этот сайт, я просто в восторге! Все такое красивое! Из доступных продуктов такие оригинальные домашние пельмени с курицей и копченой грудинкой! Так и хочется что-нибудь приготовить!
Спасибо lozhkina_71 за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Нашла в закладках рецепт http://howtocooking.ru/goryachee/pelmeni/domashnie-khinkali-po-gruzinski - обязательно надо попробовать.
Lozhkina_71, классный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья! Спасибо!
Это мой самый любимый рецепт домашних пельменей с курицей и копченой грудинкой, уже наверно 1000 раз готовила!
Объеденье просто))
Мммм очень вкусно…
Мерси…
Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.
Это не домашние пельмени с курицей и копченой грудинкой, это просто бомба!!!
Я готовила домашние пельмени с курицей и копченой грудинкой на праздники еще в прошлом году, и в этом тоже, мне домашние пельмени с курицей и копченой грудинкой даже гости заказывают!!
Очень вкусно получилось!
семье понравилось и гостям.
Просили рецепт
Вы просто супер!!!
большое вам спасибо! за все!
у меня просто нет слов!!! одно восхищения.
В общем, рецепт замечательный!
буду еще экспериментировать с домашними пельменями с курицей и копченой грудинкой!
Lozhkina_71, просто НЕТ СЛОВ!
Сайт отпад!!!
Благодаря ВАМ мой любимый меня на ручках носит!
И наконец то я научилась готовить!
СПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ!!!
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт!
Со вчерашнего вечера мечтала приготовить домашние пельмени с курицей и копченой грудинкой.
Сегодня наконец ПРИГОТОВИЛАААА!
И съела почти всё сама, мужу меньше половины досталось:)
Спс)
оч понравилось)
Делаю домашние пельмени с курицей и копченой грудинкой который раз!!!
всем нравиться!!!
теперь это фирменное блюдо!!!
Спасибо!!!
Приготовила домашние пельмени с курицей и копченой грудинкой.
Обалденно вкусно!