Ленивые пельмени в овощном соусе

Состав:

• мука - 500 г
• вода - 200 мл
• яйца куриные - 1 шт.
• соль - 5 г
• свинина - 500 г
• лук репчатый - 1 шт.
• молоко 3,2% - 50 мл
• соль - 5 г
• перец черный молотый - по вкусу
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• перец болгарский красный - 1 шт.
• томатная паста - 2 ст.л.
• растительное масло - 2 ст.л.
• зелень рубленая - по вкусу
• соль - по вкусу
• перец черный молотый - по вкусу

Как приготовить

1. Приготовим тесто. Вода для приготовления теста должна быть обязательно теплая. Смешайте 500 грамм просеянной муки, 200 мл воды комнатной температуры, 1 яйцо, 1 чайную ложку соли без горки. Замесите крутое тесто и отставьте его не меньше, чем на 30 минут, накрыв пищевой пленкой.

2. Мясо разрезаем на куски, луковицу на несколько частей и перекручиваем на мясорубке. Солим, перчим и при желании добавляем специи по вкусу. Мне нравятся пельмени, в фарше которых только соль и перец, ну, а вы смотрите сами, как больше нравится. Даем фаршу отдохнуть минут 30 в холодильнике.

3. Тесто разделите на 3 части и раскатайте каждую часть в тонкий пласт.

4. Фарш достаньте из холодильника, добавьте 50 мл молока и перемешайте. Молоко добавляем для сочности фарша. Выложите на половину теста фарш тонким слоем.

   

5. Скрутите рулет и отрежьте лишнее тесто. Позже на отрезанную часть теста мы также будем выкладывать фарш.

   

6. Закрепите края рулета.

   

7. Разрежьте рулет на равные кусочки острым ножом. На остальную, раскатанную часть теста также выложите фарш, скрутите рулет и разрежьте. Пельменей получается много, так что часть можно заморозить. Теперь приготовим соус, в котором будем тушить наши ленивые пельмени.

   

8. Мелко нарезаем лук, морковь натираем на крупной терке.

   

9. Обжариваем на растительном масле в течение 6-7 минут, до полуготовности.

   

10. Нарежем тоненько сладкий болгарский перец и выложим его к луку и моркови. Обжарим минут 5.

    

11. Добавим 2 столовые ложки томатной пасты, обжариваем еще 2-3 минуты и заливаем 1 литром воды. Солим и перчим по вкусу. Даем соусу покипеть 5 минут.

    

12. Выложите пельмени в соус и варите 10 минут, иногда помешивая. Подавайте горячими, полив соусом, в котором они тушились. При желании подайте к пельменям сметану и посыпьте их зеленью.