Борщ постный с килькой и грушами

Состав:

• вода 4 л
• картофель 3 шт.
• свекла 1 шт.
• морковь 1 шт.
• лук репчатый 2 шт.
• чеснок 3 зуб
• корень пастернака 1 шт.
• капуста белокочанная 0.5 шт.
• фасоль белая 0.5 стак.
• килька в томате 1 шт.
• груши сушеные 2 шт.
• лавровый лист 1 шт.
• соль и перец по вкусу
• уксус 1 ст.л.
• томатный соус 2 ст.л.

Как приготовить

1. Фасоль моем и замачиваем на ночь. Откидываем на друшлаг, промываем и отвариваем в подсоленной воде до полуготовности.

2. Кастрюлю с водой ставим на огонь. Картофель чистим, моем, режем кубиком и отправляем в кипящую воду.

   

3. Морковь и пастернак чистим, моем и трем на крупной терке. Лук чистим и режем средним кубиком.

   

4. Свеклу чистим, моем и трем на крупной терке. Выкладываем в миску, сбрызгиваем уксусом, перемешиваем и настаиваем 10-15 мин Добавляем в кастрюлю к картофелю. Солим и продолжаем варить.

   

5. В сковороде разогреваем растительное масло и пасеруем лук. Добавляем морковь с пастернаком и тушим под крышкой до полуготовности. Добавляем томатный соус и все хорошо перемешиваем.

   

6. Добавляем к заправке фасоль, все перемешиваем, тушим еще пару минут под крышкой и снимаем с огня. Отправляем в кастрюлю с борщом.

   

7. Груши моем в холодной воде и заливаем кипятком. Отставляем в сторону.

   

8. Капусту мелко шинкуем и отправляем в кастрюлю. Добавляем лавровый лист и груши.

   

9. За 5 мин до готовности добавляем кильку, размешиваем, солим и перчим по вкусу. Доводим до кипения.

   

10. Добавляем мелко порубленную зелень. Накрываем крышкой, снимаем с огня и оставляем настаиваться.

    

11. Подавать можно как в горячем, так и холодном виде. Приятного аппетита!:)