Холодный борщ с колбасой

Состав:

• Колбаса 200 г
• Картофель 3 шт.
• Капуста 300 г
• Свекла 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Томатная паста 2 ст.л.
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Зеленый лук по вкусу
• Укроп 1 пучок
• Соль по вкусу
• Оливковое масло 2 ст.л.
• Сметана по вкусу
• Вода 2 л

Как приготовить

1. Картофель помыть, почистить, нарезать кубиками. Капусту мелко нашинковать, залить водой и поставить варить с картофелем.

2. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.

3. Свеклу и морковь почистить, нарезать соломкой. Добавить лук, чеснок, масло, томатный соус и обжарить на растительном масле.

4. Колбасу нарезать тонкими полосками, обжарить на оливковом масле и добавить вместе с зажаркой к картофелю и капусте. Посолить, варить еще 15 минут.

5. Борщ подавать охлажденным, в каждую порцию положить сметану и свежую зелень.