Холодный диетический борщ

Состав:

• Свекла 2 шт.
• Огурцы 3 шт.
• Зеленый лук 30 г
• Укроп 30 г
• Кефир 1 л
• Хрен 1 ст.л.
• Соль 1/4 ч.л.
• Черный молотый перец 1/4 ч.л.
• Яйцо 3 шт.

Как приготовить

1. Свеклу вымыть, обсушить, запечь до полной готовности. Остудить и нарезать соломкой

2. Яйца сварить, остудить, почистить, разрезать на четыре части. Огурцы вымыть, обсушить, нарезать брусочками.

3. В глубокую емкость положить свеклу, влить кефир, заправить хреном. Приправить солью и перцем, добавить огурцы.

4. Подавать охлажденным. В каждую порцию положить четвертинку яйца.