Куриный бульон

Состав:

• около 300 г куриного мяса (можно костей с остатками мяса или супового набора)
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 стебель сельдерея
• 1 лавровый лист
• 3 веточки петрушки
• веточка свежего тимьяна
• несколько горошин перца
• пол-ч.л. соли

Как приготовить

1. Лук, морковь очистить и порезать: лук на 8 частей, морковь крупными кусочками. Стебль сельдерея помыть и нарезать кусками. Залить куриное мясо (кости) 2 литрами воды, добавьте лук, морковь и сельдерей. Поставить на сильный огонь, довести до кипения, постоянно снимать пенку.

2. Когда закипит, убавить огонь до слабого, добавить лавровый лист, тимьян, перец, мелко нарезанную петрушку, посолить и неполностью накрыть крышкой. Варить на около 2 часов.

3. Снять с огня, процедить в чистую кастрюлю, выбросить овощи и куриные кости. Дать остыть, поставить в холодильник. Когда бульон застынет - снять образовавшийся жирный слой. Разогреть, разлить по тарелкам и подавать с сухариками, украсив зеленью.