Ватрушка нежность с персиками

Состав:

для теста:

• мука 1 кг
• дрожжи свежие 50 г
• яйца 1 шт.
• молоко 1 стак.
• сахар 4 ст.л.
• масло растительное 3 ст.л.
• соль

для начинки:

• творог 5% 750 г
• персики консервированные 5 шт.
• яйца 2 шт.
• ванилин
• сахар

Как приготовить

1. Молоко подогреть, но не кипятить. Раскрошить дрожжи и растворить в молоке. Добавить предварительно взбитые с сахаром, яйца. Немного присолить. Постепенно добавить в жидкую смесь 3 стакана просеянной муки. Затем влить растительное масло и вымесить. Подсыпая четвертый стакан муки, замесить некрутое тесто.

2. Собрать тесто в смазанный маслом полиэтиленовый пакет. Пакет завязать, но так чтобы внутри остался воздух и место для роста теста. Положить пакет с тестом на блюдо, на полку холодильника. Примерно через час тесто будет готово. Тем временем подготовить творожный крем. Творог перетереть с яйцами и сахаром.

3. Добавить ванилин, если творог слишком сухой, то можно добавить ложку сметаны, йогурта или сливок. В творог добавить персики или любые фрукты по вашему желанию. Когда тесто поднимется, переложить его на присыпанный мукой стол и раскатать по размеру противня.

4. Намотав тесто на скалку, переложить на смазанный маслом противень. Сверху на тесто выложить творожный крем, края ватрушки завернуть внутрь и смазать желтком, взбитым с ложкой воды. Выпекать ватрушку Нежность с персиками, в нагретой заранее духовке. Приятного аппетита!