Хлеб пшенично-ржаной с манкой

Состав:

• 200 мл воды
• 1/2 ч.л. яблочного уксуса 6%
• 1 ст.л. растительного масла
• 200 г ржаной муки обдирной
• 50 г пшеничной муки в/с
• 25 г манки
• 1 ч.л. соли
• 1/2 ст.л. сахара
• 1 ч.л. сухих дрожжей.

Как приготовить

1. Все ингредиенты сложить в ведерко хлебопечки согласно Вашей инструкции.

2. Так как в рецепте важное значение имеет продолжительность замеса и расстойка, то расскажу, как я делала для своей хлебопечки (LG-H206). В моей хлебопечке выбрала 2 режима: Тесто и Русский Повар. Итак, что получилось:

3. Тесто - замес 7 минут, выключить.

4. Включить Русский Повар + замес 7 минут (всего 14 минут), отдых 5 минут, 2-й замес 12 мин Хлебопечку выключить.

5. Тесто вытащила (ну очень липкое, очень хотелось добавить муки, но все же устояла), положила в миску на расстойку на 3,5 часа. Тесто увеличилось почти в 2,5 раза.

6. Вынула, обмяла. Положила в форму, сделала разрезы, накрыла полотенцем и оставила еще примерно на 30 минут.

7. Выпекала ржаной хлеб с манкой в духовке при 220 градусах С 25 минут. Этого времени хватило.

8. Вынула, сбрызнула водой, накрыла полотенцем и оставила остужаться.