Шоколадный рулет

Состав:

• шоколад - 180 г
• вода или крепкий кофе - 3 ст.л.
• яйцо - 6 шт.
• сахар мистраль - 2/3 чашки
• соль - 0,25 ч.л.
• какао - 2 ст.л.
• жирные сливки - 1 стак.
• сахарная пудра - 2-3 ст.л.
• экстракт ванили - 0,5 ч.л.

Как приготовить

1. Растопить нарезанный шоколад с водой или кофе в маленькой кастрюле на очень слабом огне, пока он не растает. Снять с огня и перемешать, пока масса не станет однородной. Остудить немного.

2. Взбить желтки в миске миксером.

   

3. Добавить сахар постепенно и продолжать взбивать.

   

4. Во взбитые с сахаром желтки аккуратно добавить шоколадную смесь и взбить до однородности.

   

5. Вылить тесто в подготовленную форму и разровнять поверхность. Запекать в разогретой духовке в течение 15 минут.

   

6. Используя полотенце, свернуть тесто в рулет, чтобы полотенце оказалось внутри. Дать тесту остыть в таком положении.

   

7. Взбить сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом. Осторожно развернуть шоколадный рулет и убрать полотенце. Равномерно смазать тесто сливочным кремом. Снова завернуть рулетом и выложить на сервировочное блюдо, швом вниз. Нарезать рулет толстыми ломтиками и подавать на стол.