Маринованная капуста по быстрому

Состав:

• капуста белокочанная 1 кг
• морковка 3 шт. (я беру 1 небольшую)
• чеснок 3 зубчика
• растительное масло 100 мл
• уксус 9% 10 ст.л.
• сахар 0,5 ст.л.
• соль крупного помола 1 ст.л. (или 1 и 1/3 ст.л. мелкого)
• вода 500 мл

Как приготовить

1. Приготовление этой быстрой кислой капусты заключается в нарезке ее соломкой. Капусту режем соломкой, я использую для этого спец. терку, можете взять и обычный нож или нож для шинковки капусты. Затем чистим, моем и натираем на крупной терке морковь. Чеснок пропускаем через пресс, перемешиваем все овощи (с чесноком) в большой кастрюле или миске. Маринад: Растворяем в воде сахар, затем соль, добавляем подсолнечное масло и уксус. Доводим маринад до кипения и заливаем кипящим маринадом капусту. Можно не перемешивать после добавления маринада, я не перемешиваю. Сверху накрываем тарелкой, перевернутой кверху дном. Ставим сверху гнет. У меня гнетом служит полулитровая полная баночка Через 5-6 часов брожения в теплом месте соленая капуста готова к употреблению. Дальше его можно хранить в холодильнике, не скажу сколько она там хранится, потому что у меня доедают на второй день

2. Важно! Все компоненты маринада кладите в точности, не уменьшая их количество. Обычно, маринад прикрывает капусту. Так, вы получите очень вкусную и хрустящую соленую капусту! Приятного аппетита!