Тирамису манго-шоколад
От: Лидия Сушкова
Фото тирамису манго-шоколад.
Существует великое множество разных десертов, но тирамису остается для меня самым любимым! В этот раз я приготовила его с прослойкой манго. Тебе грустно? Съешь тирамису! подобный совет нередко можно получить от жизнерадостных итальянцев. В чем секрет популярности тирамису? Ответ прост: он ВКУСНЫЙ.если, конечно, правильно приготовлен. Это один из тех редких случаев, когда подобрана такая вкусовая композиция и текстура, что десерт в целом кажется идеальным. Рецепт рассчитан на большую компанию. Но разве бывает много тирамису?!
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч 30 мин
- Порций: 12
- Калорий: 127 ккал
- Кухня: Итальянская
Состав:
- сливки 33-35% - 2 стак.
- манго - 2 шт.
- яйца куриные - 8 шт.
- сахарная пудра - 4 ст.л.
- сахарная пудра - 160 г
- кофе эспрессо - 400 ч.л.
- печенье Савоярди - 2 упаковки
- шоколад черный горький - 200 г
- шоколадный ликер - 8 ч.л.
- маскарпоне - 500 г
Как приготовить
-
Сварить очень крепкий кофе и остудить его. Я использую сорт "эспрессо", потому что здесь важна крепость. Беру 2 чайные ложки на 200 мл. воды.
-
В отдельной мисочке взбить белки до пиков. Миска должна быть сухой и чистой. Я взбиваю белки со щепоткой соли.
-
Отдельно взбить желтки и сахарную пудру до бела (примерно 5 минут).
-
Добавить по ложке маскарпоне к желтковой смеси. Взбить.
-
Аккуратно добавить взбитые белки к смеси маркарпоне с желтками. Не взбивать! А снизу-вверх аккуратно перемешать лопаточкой.
-
Соединить остывший кофе и шоколадный ликер. Количество алкоголя можно регулировать по вкусу. Чем его больше, тем более алкогольнее получится десерт.
-
Окунуть печенье в смесь кофе с ликером и уложить на дно формы. Важный момент: не держите печенье долго в смеси кофе и ликера, иначе оно размокнет и не будет потом чувствоваться в десерте. Печенье савоярди очень нежное. Просто окуните 1 раз, этого будет достаточно, т. к. крем еще пропитает печенье дополнительно.
-
Покрыть печенье пюрированным манго. Я брала покупной в баночках для детского питания:)
-
Выложить половину смеси с маскарпоне на печенье.
-
Повторить слои. Окунуть оставшееся печенье в смесь кофе с ликером и уложить плотным слоем.
-
Потом манговая прослойка.
-
Сверху выложить второй слой маскарпоне. Слегка постучать по форме, чтобы слои сравнялись. И отправить в холодильник на ночь.
-
Потереть горький шоколад на мелкой терке. Шоколадку перед этим неплохо подержать в холодильнике, чтобы не таяла быстро в руках.
-
Перед подачей посыпать сверху тертым шоколадом.
-
Украсить взбитыми с сахарной пудрой сливками с помощью кондитерского шприца.
-
Присыпать какао.
-
Приятного аппетита!
Обсуждение
Буду готовить, спасибо за отличный рецепт
Это какой-то шедевр!!!
Лидия, просто класс.
Сын и муж в восторге.
А самое главное, что много времени не потратила.
И вкусно и красиво.
Не умею готовить в принципе вообще, а тирамису манго-шоколад сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
тирамису манго-шоколад съели за один присест!
Приготовила тирамису манго-шоколад…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!
Последнее время заинтересовалась тирамису-парфе. Попробуйте!
Отличная идейка
Благодарю за рецепт
Нежно и оригинально!
спасибо, Лидия!
Иду пробовать…
Спасибо за такой вкусный рецепт.
Мы с мужем очень его любим.
Отлична идея!