Ризотто со свеклой
От: Юля
Фото ризотто со свеклой.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 30 мин
- Порций: 7
- Калорий: 519 ккал
- Кухня: Авторская
Состав:
- рис — 80 г
- лук-шалот — 1 шт.
- масло сливочное — 35 г
- свекла
- сливки — 50 мл
- сыр горгонзола — 50 г
- сыр пармезан — 30 г
- укроп
- соль
- черный перец
- масло оливковое
- вода
- молоко — 25 мл
- лед
Как приготовить
-
Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Измельчаем лук-шалот. Добавляем в сковороду 10 граммов сливочного масла. Обжариваем лук до золотистости. Добавляем рис. Обжариваем в течение 1-1,5 минут.
-
2. Вливаем в сковороду горячую воду. Посолим. Тушим на медленном огне в течение 15 минут, время от времени подливая воду.
-
3. Готовим соус из горгонзолы. Вливаем в сотейник молоко и сливки. Ставим на огонь. Добавляем кусочки горгонзолы. Поперчим соус. Когда сыр растопится, уменьшаем огонь. Упариваем соус в два раза.
-
4. Готовим рис до состояния аль денте. В конце приготовления риса добавляем 50 миллилитров свекольного сока. Выпариваем.
-
5. Добавляем в ризотто сливочное масло и тертый пармезан. Вливаем немного воды, доводим ризотто до состояния кремообразного соуса. Оставляем на пару минут. Посолим. Выкладываем на тарелку.
-
6. Измельчаем соус блендером. Слегка поливаем ризотто соусом. Оставшийся соус выливаем в миску. Добавляем сухой лед. Перемешиваем до консистенции мусса.
-
7. Выкладываем мусс из горгонзолы в центр ризотто. Украшаем чипсами из свеклы и веточкой укропа. Приятного аппетита!
Обсуждение
Юля, огромное спасибо Вам за рецепт!
Уже делала ризотто со свеклой по вашему рецепту, получилось сразу.
Готовим сейчас, скоро кушать будем!!!)
Вы просто супер!!!
большое вам спасибо! за все!
у меня просто нет слов!!! одно восхищения.
ризотто с курицей для любителей ризотто со свеклой.
Всегда делала почти по такому же рецепту, но чуть в иных пропорциях — было вкусно.
Но по Вашему рецепту — ИЗУМИТЕЛЬНО!!!
Совет всем: делая первый раз, не отступайте от рецептов.
И только попробовав, в следующий раз вносите свои изменения!!!
Спасибо Вам за все!
Коротко и понятно!
А главное-очень вкусно!
Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете. :) :D :)
Приготовила!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать ризотто со свеклой, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было. :D:D
Очень замечательный рецепт, очень вкусно!
Вся семья получила приятное удовольствие.
СПАСИБО за рецептик ризотто со свеклой!
Очень аппетитно!
Забрала рецептик ризотто со свеклой в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
Спасибо!
Очень вкусно.
За рецепт спасибоооо огромное!!!
Быстро делается.
И ничего сложного.
Спасибо за пошаговый рецептик!
Огромная благодарность вам,Юля…))))
Надо попробовать
Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))
Я пошла делать как у вас!!!