От: Дария Кудрова
Замечательный суп с насыщенным ароматом овощей. В нем нет мяса, зато достаточно пассерованных овощей и очень вкусных, мягких, нежных мелких клецок-шариков.
Начинаем с клецок. Натираем мелко сыр, разбиваем яйцо и кладем достаточно размягченное сливочное масло. Солим, перчим и вилкой энергично перемешиваем до однородности.
Подсыпаем муку, порубленную мелко зелень, замешиваем тесто. Минимум на полчаса ставим в холодильник - там масло охладится и тесто станет гуще, тверже. Оно может стоять там несколько часов.
Перед началом варки супа достаем тесто и терпеливо скатываем множество мелких клецок-шариков, диаметром не более 15-20 мм. После варки они станут крупнее. Снова отправляем на полку холодильника.
Ставим на огонь кастрюлю с водой - 1,5-1,8 л. Очищенную картошку нарезаем кубиком и кладем в воду, когда она закипела.
Одновременно готовим заправку для супа: разогрев растительное масло на среднем огне, 7-8 минут пассеруем на нем нашинкованную луковицу с порубленным мелко сельдереем и натертой морковью. Добавляем нарезанный некрупно сладкий перец, тушим 5 минут.
Картошка уже почти готова, и мы закладываем заправку в суп. И не спеша опускаем в него клецки.
Они довольно быстро всплывают. Накрываем кастрюлю и варим суп на слабом огне 5-7 минут.
Обсуждение
Настя, спасибо за рецепт!
Дария, спасибо большое Вам за Ваши вкусняшки.
Я сделаю на Новый год!
Да, это БОМБА!!!
Разорюсь на посуде и продуктах!
Какие дешевые ингредиенты и какая вкуснота)
Не стала откладывать рецепт в долгий ящик, вчера сделала на ужин. Быстро, вкусно и сытно. Сегодня приготовлю суп овощной вегетарианский howtocooking.ru/supy/ovoschnoi-sup/sup-ovoschnoi-vegetariansky.
Девочки, овощной суп с сырными клецками-шариками — просто объеденье.
Супер!
Большое спасибо за рецепт!!!
Спасибо, сегодня же приготовлю!
Рецепт класс!
Мне и моему дедушке понравилось!!!
Спасибо за рецепт — готовила, готовлю и буду готовить:)
После обнаружения сайта готовлю только по Вашим, Дария, рецептам.
Скорее бы попробовать)
Дария, Благодарю Вас за прекрасные рецепты)
УУУХХХ вот это овощной суп с сырными клецками-шариками.
Супперрр…спасибо…
Аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить
Блюдо просто супер, готовила овощной суп с сырными клецками-шариками впервые — оказалось очень просто:-)
Спасибо за рецептик!!!
У меня овощной суп с сырными клецками-шариками прямо как на картинке!
получилось шикарно, Дария спасибо за рецептик!!!