Уха из карпа

Состав:

• Карп - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Картофель - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Перец горошком - 5 шт.
• Вода - 3 л
• Зелень - по вкусу
• Соль - 1/2 ст.л.

Как приготовить

1. Уху готовят возле речки из свежей, только что пойманной рыбы. В других условиях уху можно приготовить дома, но обязательно из свежего карпа. У меня как раз такой случай, рыба есть - будет уха. Подготовка и приготовление занимают минимум времени. На ужин вкусная ароматная уха.

2. Ингредиенты для приготовления ухи из карпа.

3. Карпа почистить от чешуи и выпотрошить. Тщательно промыть рыбу несколько раз. Разделке головы карпа уделить особое внимание, удалить жабры и поскоблить в середине - где были жабры.

   

4. Овощи подготовить как для обычного супа: почистить и нарезать.

   

5. В кастрюлю с кипящей водой положить все овощи: картофель, лук и морковь. Варить до полуготовности овощей.

   

6. Добавить в суп карпа, порезанного на части. И голову тоже. Теперь уха должна медленно вариться, но не кипеть. Крышкой не накрывать. Появившуюся пену в ухе удалить. Добавить специи: перец горошком, лавровый лист и соль.

   

7. Через 10 минут проверить уху на вкус, и можно отставить с огня. Дать настояться 15 минут под закрытой крышкой.

   

8. Подавать уху из карпа горячей. Приятного аппетита!