Уха из окуня

Состав:

• Окунь — 1 кг
• Вода — 2 л
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Соль — 2 ч.л. (или по вкусу)
• Лавровый лист — 2 шт.
• Морковь — 1-2 шт.
• Петрушка — По вкусу (для украшения)
• Корень петрушки — 1 шт. (небольшой)

Как приготовить

1. Уха - очень простое в приготовлении блюдо. Самое сложное - чистка рыбы, а за остальным дело не станет. Можно уху процедить, вернее, первый бульон, и на его основе варить суп с овощами. Но настоящая уха чаще всего готовится прямо на берегу озера, в котле на костре, обычно даже без наличии шумовки. Как приготовить уху из окуня? 1. Окуня почистите, выпотрошите, отрежьте голову. Тело порежьте на куски выберите кости. Советую завернуть рыбу в марлю. И бульон будет чистым, и филе сохранит свою форму. Хотя это и необязательно.

2. Рыбу выложите в кастрюлю, залейте водой. 3. Лук почистите и разрежьте на 4 части, добавьте в кастрюлю. 4. Морковь очистите и нарежьте крупными брусочками, также кидайте в кастрюлю. 5. Крупно нарезанный корень петрушки, соль, лавровый лист выложите к отсальным ингредиентам. 6. Доведите уху до кипения, затем снизьте огонь до средне-медленного и варите в течение 30 минут. Периодически снимайте пену 7. Выберите из ухи лишние ингредиенты (рыбью голову, кости) и подавайте. Приятного аппетита!