Уха из стерляди

Состав:

• Стрелядь — 1 кг
• Корень сельдерея — 20 г
• Корень петрушки — 20 г
• Зелень — По вкусу (петрушка, укроп)
• Лук репчатый — 1 шт.
• Перец — По вкусу
• Соль — По вкусу

Как приготовить

1. Чистим рыбу, потрошим внутренности, удаляем жабры, затем тщательно промываем.

2. 2. Далее измельчаем корни петрушки и сельдерея в блендере.

   

3. 3. Мелко нарезаем зелень или также измельчаем в блендере.

   

4. 4. Очищаем от шелухи репчатый лук.

   

5. 5. Подготовленную рыбу кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Добавляем к рыбе кастрюлю цельную луковицу, коренья и зелень. Доводим до кипения. Можете добавить лавровый лист и несколько горошин черного перца, однако без этих приправ уха получается ничуть не хуже. Даже наоборот, нужно стараться использовать как можно меньше приправ и специй, чтобы они не заглушили вкус рыбы. После того, как уха закипит, снимаем пену, солим и перчим. Варим на медленном огне в течение 1 часа.

   

6. 6. Когда уха сварится, выключаем плиту и оставляем настояться 15 минут. Затем разливаем по тарелкам, украшаем нарезанным лимоном и подаем к столу. Приятного аппетита!